UNSERE SPEISEKARTE
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Wir legen Wert auf
Qualität | Nachhaltigkeit | Regionalität
Die Allgäuer Landmetzgerei ist einer unserer zuverlässigen und sorgfältigen Partnern, auf den unser Restaurant stolz ist. Wir servieren ihre hochwertigen Fleisch- und Wurstwaren, bei denen auf höchste Qualität und Regionalität geachtet wird. Die Tiere werden ausschließlich von ausgewählten Bauernhöfen in der Umgebung bezogen und werden frisch geschlachtet und weiterverarbeitet. Dabei wird traditionelles handwerkliches Know-how angewandt, um die Fleisch- und Wurstwaren fachgerecht zuzuschneiden, zu reifen und weiterzuverarbeiten. Dies sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis und erfüllt zugleich höchste Ansprüche an Qualität und Nachhaltigkeit.
Die Allgäuer Landmetzgerei setzt sich auch für Umweltschutz und Nachhaltigkeit ein. Sie betreibt eine eigene Kläranlage mit hoher Klärleistung, um die Umwelt zu schonen und die Nachhaltigkeit zu erhöhen. Zudem werden alle Produkte ökologische/biologische Erzeugnisse, die auf chemische Zusatzstoffe und den Einsatz von natürlichen Futtermitteln verzichten.
Unsere frischen Eier stammen direkt aus der Erzabtei Sankt Ottilien, wo sie von glücklichen Hühnern gelegt werden. Der fangfrische Fisch, den wir servieren, wird direkt von der Familie Sanktjohanser aus Sandau bezogen, welcher traditionell mit Buchenholz mild geräuchert und in unserem Restaurant fachgerecht zubereitet wird.
Wir legen großen Wert auf die Qualität unserer Zutaten, um unseren Gästen ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis zu bieten.